Prezioso riconoscimento per il pecorino Capodoro della cooperativa Tre Monti Qualità e Territorio, che ha ottenuto la medaglia d’argento per il miglior formaggio stagionato italiano all’International Cheese and Dairy Awards.
L’International Cheese and Dairy Awards è la più grande piattaforma dedicata ai produttori di formaggi e latticini.
Il pecorino Capodoro è un formaggio stagionato prodotto con latte di pecora pastorizzato proveniente esclusivamente dalla Maremma e dal Monte Amiata. Il pecorino stagiona almeno 9 mesi con maturazine in cella e affinamento in grotta. È prodotto in forme da circa 14 kg.