Ha preso il via il crowdfunding per i progetti selezionati nell’ambito di Coopstartup Rigeneriamo Comunità, l’iniziativa promossa da Legacoop e Coopfond per favorire il consolidamento, lo sviluppo e la creazione di cooperative di comunità.
L’iniziativa, in partnership con Banca Etica, Fondazione Finanza Etica e Produzioni del Basso, vede un’ampia rete di sostenitori – tra cui la Fondazione Noi Legacoop Toscana – e vuole dare una risposta concreta allo spopolamento favorendo al tempo stesso l’imprenditorialità, l’occupazione e la sostenibilità economica e ambientale.
Tra i 15 progetti che è possibile sostenere attraverso il crowdfunding su Produzioni dal Basso ce ne sono due che arrivano dalla Toscana: Una cucina pronta e a norma per la Cooperativa di Comunità Torrano Domani e Sosteniamo l’apertura della Bottega Ecosistema Comunale di Castell’Azzara.
Una cucina pronta e a norma per la Cooperativa di Comunità Torrano Domani mira a completare la cucina del ristorante adiacente al Circolo Arci di Torrano di Pontremoli (Ms) così da valorizzare la gastronomia locale attraverso la ristorazione e la lavorazione e il confezionamento di prodotti del luogo.
“La nostra cooperativa si è costituita il 14 ottobre 2019 – racconta il presidente della cooperativa di comunità Torrano Domani Paolo Fantoni -. Torrano è una frazione del comune di Pontremoli, con un’ottantina di abitanti nel periodo invernale, qualcuno in più in estate. Tra i nostri obiettivi c’è quello di evitare lo spopolamento”.
Il completamento della cucina con tutte le attrezzature necessarie dovrà essere il punto di partenza sia per la scoperta dei prodotti della tradizione locale, come castagne e funghi, sia per lo sviluppo di una serie di altre attività.
“Ad esempio vorremmo realizzare un albergo diffuso recuperando le case sfitte – racconta Fantoni – e incentivare un turismo consapevole e rispettoso dell’ambiente: siamo vicini agli stretti di Giaredo, canyon scavati nella roccia lungo il torrente Gordana, che sono attrattivi per i visitatori”.
Ci spostiamo in provincia di Grosseto con il progetto Sosteniamo l’apertura della Bottega Ecosistema Comunale di Castell’Azzara che punta ad affiancare al laboratorio di produzione dei biscotti tipici, che ha recentemente avviato la propria attività, la promozione di altri prodotti locali (come tartufo, confetture), offrendo un’opportunità di lavoro ad alcuni giovani del territorio.
“La cooperativa di comunità è nata nel marzo 2019 – racconta il presidente Massimo Miniati – Dallo scorso 8 agosto abbiamo aperto il punto vendita e iniziato la vendita diretta di alcuni dolci tipici della tradizione di Castell’Azzara, come i “Topi” ad esempio. Si tratta di dolci elaborati, che richiedono una certa manualità, per questo vogliamo coinvolgere altri giovani e formarli per far imparare loro le tecniche di realizzazione delle vecchie ricette“.
L’obiettivo del progetto dunque è da un lato quello di preservare le tradizioni, dall’altro di trattenere o far tornare le nuove generazioni su un territorio che vede oggi un’alta percentuale di persone anziane: “I fondi raccolti attraverso il progetto andranno a finanziare l’avvio al lavoro di giovani”, spiega Miniati.
