Sabato 30 settembre Agriambiente Mugello ha organizzato in un casale di proprietà della cooperativa nella campagna di Galliano una serata di presentazione ufficiale della Linea di prodotti Amù – Amore Bio.
Alla presentazione sono stati invitati a partecipare tutti i soggetti che partecipano alla filiera, a partire da Unicoop Firenze nei cui punti vendita i prodotti Amù si possono trovare da un paio di mesi. Presenti anche rappresentanti di Legacoop Toscana, Slow Food Mugello e clienti Amù.
Con Amù-Amore Bio, Agriambiente Mugello – da sempre produttrice per terzi – ha deciso di dar vita ad una propria linea di prodotti che rispecchiano quegli ideali che caratterizzano la cooperativa: una filiera certificata biologica, equa e interamente toscana.
Per quanto riguarda il Latte Amù, le vacche sono allevate da Agriambiente in Mugello con metodo biologico e nel rispetto degli standard di benessere animale e la filiera di trasformazione è interamente toscana. Il latte è confezionato presso la Centrale del Latte d’Italia nella sede di Firenze (Mukki).
Ma Amù significa anche pasta realizzata con grani antichi Khorasan e Cappelli coltivati con metodo bio sui terreni del Mugello. La pasta Amù, trafilata al bronzo e a lenta essiccazione, si caratterizza per una minore forza del glutine rispetto alle coltivazioni moderne.
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